Плодородие почвы зависит от ее структуры, которая определяется способностью почвы 
распадаться на отдельные частицы. Самой благоприятной является структура, у которой почвенные частицы мелкокомковатые, размером 1 — 10 мм, но с преобладающей долей частиц размером 2 — 4 мм. Такую структуру имеют аллювиально-луговые, гумусно-карбонатные, черноземные и другие почвы.
Большую роль в формировании структуры почвы играют почвенные организмы, прежде всего дождевые черви.